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售價:300  |
內容簡介王安琪老師20年烘焙路之精華綻現， 收錄最美味的配方，和容易成功的做法。 現今資訊發達的時代，想做甜點時，網路上很容易找到配方和做法。但在網路尚未普及的時候，拜師學藝、勤讀名師食譜，是獲得甜點配方的常見方法。本書作者王安琪，便是透過研究名家做法、向糕點名廚學習，努力摸索後一步步從素人成為烘焙達人的實例。本書甜點的配方與做法，正是她20年烘焙歲月中，不斷努力嘗試中的精華。 累積了多年的研究與經驗，王安琪老師特別挑選出最經典、最容易成功的糕點收錄在本書中。本書分成「PART1蛋糕」、「PART2餅乾、塔、派」和「PART3慕斯、布丁、其他甜點」三大單元。除了食譜中的詳細做法，王安琪老師認為「會做點心只是第一步，同時擁有好吃配方才是王道！」因此特別琢磨於配方，無私分享她反覆實作後的美味比例，絕對讓吃過的人讚不絕口。 此外，對初入烘焙世界的人而言，可能連「戚風蛋糕」與「海綿蛋糕」有什麼不同、「派」和「塔」的差別、哪些是新手最易成功的品項、基礎的打發技巧都不熟悉。為了讓初學者有效率學習，她模擬烘焙時可能發生的各種問題，以Q＆A一問一答的方式，特別說明書中收錄的13種麵糊、麵團的操作提醒，為讀者詳細解答製作的關鍵技巧，並且標記製作的難易度，希望大家能減少操作失誤。所以如果你是新手，不妨跟著她的難易度建議製作；如果是進階者，絕對不要錯過她的好吃配方。 本書6大特色 ❶美味至上！每道甜點的配方都是精心設計，肯定好吃。 ❷絕不失敗！作者20年烘焙實作分享必成功做法，新手一定要看。 ❸降低失誤！以一問一答形式，說明13種麵糊、麵團操作的關鍵技巧。 ❹想做哪款自己選！每道甜點都標上難易度，可依程度選擇製作。 ❺品項豐富！從基礎到進階款甜點全都有，全部學會，擴充自己拿手西點名單。 ❻同場加映！看圖學會「蛋糕抹面」、「擠花袋操作」，烘焙新手也能變達人。 詳細資料ISBN：9789869671842 叢書系列：COOK50系列 規格：平裝 / 160頁 / 18.5 X 23.5 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 本書分類：飲食> 甜點/麵包> 西式點心/甜點  特惠贈品載入中...$(DOCUMENT).READY(FUNCTION(){VAR OPT_MODULE_ID = "M201101_0_GETGIFTINFO_P00A400020005";//模組編碼參數VAR OPT = NEW ARRAY(3);//參數資料變數OPT[1] = NEW ARRAY();OPT[0] = "GETGIFTINFOAJAX1";//CLASS NAMEOPT[1][0] = "0010798426";//ITEMOPT[2] = "M201101_058_VIEW"//TEMPLATEVAR M201101_0_GETGIFTINFO_P00A400020005 = NEW AJAX_PRODUCT_SHOW(OPT_MODULE_ID,OPT);}); 主題活動【美味自造計劃】洗切煮烤燉，享受料理的每一刻，食譜5折起 【2018朱雀全書系】二書75折、精選好書特價5折起，滿$499限量送舞間茶心-綜合茶粉包 |
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資料來源：博客來
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