最近我也在找豆腐完全料理事典：跟著日本名店主廚，學最好吃的豆腐料理！116道日式×中式×法式×韓式，從家常到宴客創意私房菜的相關資訊~希望我整理的資料能對我大家Werner有幫助。Werner最近也對這個商品很感興趣,豆腐完全料理事典：跟著日本名店主廚，學最好吃的豆腐料理！116道日式×中式×法式×韓式，從家常到宴客創意私房菜也有些網路上部落客的評價也值得我們參考.還有去各大拍賣網站RUTEN露天、YAHOO拍賣收集商品資料！ |
 |
售價:288  |
當今網購市場很競爭,各大購物網為求好業績無所不用其極,殺價毫不手軟。希望我整理的資料能對我大家OSCAR有幫助。OSCAR一向是個理性的消費者,能讓他讚賞的商品不多了！雅虎購物、momo購物及博客來是我比較常去逛的EC網購平台,常常有優惠商品可撿便宜。因為我自己也想要了解豆腐完全料理事典：跟著日本名店主廚，學最好吃的豆腐料理！116道日式×中式×法式×韓式，從家常到宴客創意私房菜,所以到處尋找資訊做功課. |
詳細資料ISBN：9789869306843 叢書系列：料理本事 規格：平裝 / 136頁 / 25K正 / 14.8 X 21 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 最受歡迎的國民食材×名店級料理手法 從豆皮、豆腐到豆渣的百變吃法！ 天天上菜也吃不膩！家庭必備保存版 人人喜愛豆腐，原因不外乎是吃得安心、美味、健康養生、價格便宜，不論在家中，或是日本料理店等各式餐廳裡，豆腐的相關製品廣受歡迎。然而就因為豆腐是容易取得的食材，做法上容易落入一成不變。簡單的一道炸豆腐或是麻婆豆腐，都已經是深植人心的美味料理，但是好吃的作法絕對不僅只有這些而已。 【跟著日本名店主廚學豆腐料理】 本書特別邀請日式料理「賛否両論」笠原將弘、中式料理「桃之木」小林武志、法式料理「MARDIGARS」和知徹、韓國料理「DONDONJU」金順子四位日本名店主廚，示範在家就能輕鬆完成的美味料理。每一道料理都是料理職人們所研發的獨特料理手法，並且使出渾身解數呈現給各位，相信一定能激發你構想新菜色的靈感。 【從豆皮、豆腐到豆渣的百變吃法】 本書針對黃豆的製品，像是豆皮、豆腐、豆漿、豆渣、豆花等，提供從下酒菜、涼拌菜、主菜、鍋物、湯品到甜點的百變吃法。「豆腐雞肉丸火鍋」、「法式香辣油炸豆腐條」、「豆渣可樂餅」、「豆漿芝麻豆腐」……，意想不到的獨特作法，讓你驚呼「原來豆腐還可以這樣吃！」 ◎豆腐做成下酒菜‧小菜 木棉豆腐、嫩豆腐、朧豆腐….。豆腐就有許多不同種類，依照不同豆腐的特色，就能做出百搭的小菜和下酒菜。像是木棉豆腐適合香煎、煙燻與醃漬；嫩豆腐簡單淋上醬汁或是涼拌一下就好吃。 ——炸豆腐的秘訣在於切完豆腐，必須馬上下鍋；好吃的沾醬更是關鍵。 ◎豆腐做成燉煮料理‧火鍋‧湯 味道濃郁的燉煮料理和火鍋是餐桌上不可或缺的佳餚，加入豆腐的湯頭味道簡單，是適合搭配主食的料理。 ——豆腐燉牛肉的秘訣在於豆腐切大塊一點，且煮好放涼後重新加熱會更加入味。 ◎豆腐做成飯‧麵 將豆腐加入主食的作法，或是在平常使用肉類的拌料裡面加入豆腐的話，營養會更均衡。 ——在魯肉飯裡頭加入豆腐，吸附飽滿湯汁的飯粒讓人忍不住一口接一口。 ◎豆皮創意料理 不論是讓豆皮吸飽湯汁，或巧妙運用豆皮本身的口感，每一道都是發揮豆皮獨有特色的創意料理。 ——包著油揚豆皮的高麗菜卷健康又養生，比起一般包肉的高麗菜卷，製作方法更容易。 《這本書正適合現在的你！》 1.開店中或準備開店，想要開發與設計新菜單 2.幾乎天天煮飯，想要變化不同的菜色 3.以下廚為樂，想要嘗試各種有趣的料理技法 4.有宴客需求，想要端出讓大家讚不絕口的搶手菜本書特色 ◎食材的完全料理事典 「食材」是大家設計菜單時的第一層思考，本系列每本皆以一種食材為主題，並依據每種食材不同的部位、製品或煎、烤、煮、炸等烹調方式，提供最美味的料理食譜。 ◎多位日本名店主廚的創意私房菜 每本書皆特別邀請3-4位日本排隊名店主廚，針對每種食材使出拿手絕活、發揮靈感，設計出有別於店內菜色的創意私房菜。 ◎一次學會日式、中式、西式和韓國料理 每位名店主廚所專精的領域各不相同，因此，每一種食材皆包含了日式、中式、法式、義大利、韓國等豐富多元的作法，讓你一次學會各國菜系，在家就能體驗多變的料理樂趣，是變化不出菜色時的最佳參考。 ◎讓你不失敗的重點提示和料理智慧 主廚們依據多年的料理經驗，幾乎每道料理都做了重點提示和傳授料理智慧，對新手而言，能大幅提高成功的機率；對熟手來說，則是提供另一種讓食物更美味的料理訣竅。 ◎天天上菜，從家常菜到宴客菜都難不倒 多達百餘道名廚食譜，不論是食材之間的色彩搭配，抑或是擺盤設計，皆顯得匠心獨具，除了是家常菜的好選擇，甚至遇到需要招待朋友的場合，也能自信滿滿地把名店級料理端上桌。 |
#熱銷商品#
|
資料來源：博客來
留言列表
